|
|
Jonge Paling In Olie-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100-225 gr jonge paling - 6 el extra-virgin olijfolie - 2 teentjes knoflook, gepeld en in schijfjes - 4 stukjes gedroogde rode chilipeper van 1/2 cm, van zaad ontdaan.
Voorbereiding:
Is de paling diepgevroren, zoals meestal het geval is, dan is het heel belangrijk deze een nacht te laten ontdooien in de koelkast - nooit bij kamertemperatuur, want dan verschrompelen ze en drogen ze uit.
Bereidingswijze:
Dep de palingjes droog tussen keukenpapier. Verwarm in elke cazuelita 3 el olie, leg er bij hoge temperatuur een schijfje knoflook en een schijfje ui en twee stukjes van de gedroogde chilipeper in. Zodra de knoflook goudbruin wordt, snel de jonge paling toevoegen, waarbij u deze gelijkelijk verdeelt over de 2 cazuelitas. Neem deze daarna meteen van het vuur en dek elke cazuelita af met een bordje.
|
|
|